春雨绵绵，滋润着大地，万物复苏，生机盎然。在树林中，草地上，迅速生长出一片颜色各异，形状似伞的菌类，这就是蘑菇。

野生蘑菇虽然美丽又鲜美，但食用有很大的风险，世界上已知毒蘑菇种类多达400多种，我国约有200多种，有些毒菌和食用菌的外表特征没有明显区别，且目前还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法，因而人们误食毒蘑菇而引发中毒的事件时有发生。今天，我们一起来了解如何避免野生蘑菇中毒，中毒的症状及治疗。

预防蘑菇中毒最有效的办法是不采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇，以免发生意外，危害身体健康甚至生命安全。想吃野生蘑菇，应到正规的超市、农贸市场采购，不在路边流动摊位随意购买野生蘑菇，并保存好购物凭证。大家也需要了解常见的毒蘑菇的基本特征和识别方法，以便在遇到疑似有毒蘑菇时能够及时识别并避免误食。在使用野生蘑菇作为食品原料时，要严格挑选，避免有毒有害物质混入其中。最后，在加工制作的过程中，一定要烧熟煮透；一旦发生食用野生蘑菇中毒事件，应第一时间将疑似中毒者送医救治，并及时上报市场监督管理、卫生健康等部门。

野生蘑菇中毒的症状包括消化道反应、神经症状、内脏损害症状、呼吸道症状、血液系统症状等。除此之外，还可能出现光敏性皮炎，如有不适须及时前往医院的急诊科就诊，在医生指导下进行相应治疗。

蘑菇中毒的救治方法有哪些？催吐、洗胃、导泻，加速毒物排泄；建立静脉通道补液，加速体内毒物排泄，及时纠正水电解质平衡，必要时进行血液透析、血液灌流治疗；若出现毒蕈碱样症状，比如分泌物多、肺部有啰音，用小剂量阿托品对症治疗，巯基络合剂对肝损害型毒蕈中毒有一定疗效，细胞色素C可降低毒素与蛋白结合，加速毒素清除。

（南昌市人民医院朝阳院区急诊重症医学科主任 徐文达）