市政协委员、华润江中集团办公室主任  王  晶

俗话说，要抓住青年人的“心”，就要征服青年人的“胃”。餐饮美食，不仅是城市品牌形象的重要元素，对于经济社会发展具有重要影响，也是我们建设青年发展型城市的重要内容。近年来，南昌旅游产业发展势头强劲，发挥特色饮食旅游资源优势，走文旅融合道路，取得了一定的效果，吸引了更多青年群体的关注和参与。相关数据显示，2024年五一期间，江西省外游客占比居中部第一，游客中中青年（即18-35岁）占比74%，南昌游客占全省26.74%，位居江西第一；在游客旅游消费中，餐饮消费占比21.77%。自2023年南昌成为“新晋网红旅游城市”以来，体验南昌菜的辣味、卤味是众多青年游客前来旅游打卡的主要目的之一。民间小吃拌粉、白糖糕、水煮不断出圈，春天来了、牡丹亭2家餐厅也登上了“黑珍珠餐厅”榜单。

现阶段，南昌虽已打造出珠宝街、大士院、羊子巷等多条网红美食街区及多个网红餐厅，但饮食旅游产品的开发较分散，文化与旅游之间的融合较少。如何实现南昌美食从“网红”到“长红”的转变，吸引更多年轻人来昌旅游，还值得深思。

为此，建议：

一、引进国内外餐饮品牌，实现在昌可品天下美食。要创造新市场，就需要新品牌。一是强化市场调研和品牌筛选引进。探索建立全球餐饮品牌名录库，做好市场分析，根据类型、风格及定位，筛选出符合年轻人市场需求的国内外餐饮品牌。发挥在昌境外机构和外资企业作用，带动更多国外品牌落地南昌。二是强化政策扶持和服务管理。政府部门可以提供相应的政策扶持和引导，如税收优惠、资金补贴、市场推广等。定期对引进的美食品牌进行评估和反馈，协助餐饮企业不断优化战略定位和管理提升。

二、提振本土特色饮食，让南昌品牌走向世界。一是培育本土餐饮国际品牌。将美食与历史文化、设计创新等深度融合。比如依托红色旅游文化、滕王阁文化、洪城文化等，推出系列特色饮食产品。二是加大品牌传播与推广力度。积极培训本土运营团队，并加强与年轻化平台运营团队的合作，比如B站，3亿用户80%都是18-35岁的中青年，可选择合适的UP主团队合作开展南昌美食探访系列节目，用美食吸引更多年轻人。三是加强餐饮文化交流。搭建国内外美食文化交流平台，组织开展国内外名企、名店、名厨交流，鼓励本地餐饮“走出去”，提升本土餐饮国际知名度。

三、注重产业融合，提升“特色饮食+”的延展度。一方面， 根据“青年发展型”城市定位，可以知名餐饮产品或店铺为核心，将地方餐饮文化和特色文化街区、本地青年音乐节、演唱会等进行联合打造，推动南昌美食出圈。如炉忆家宴入驻万寿宫就做的很好1我朋友周末人肉排队3小时都没成功抢位，希望有更多的品质餐饮入驻，用美食吸引青年人的同时，又提升了餐饮档次。另一方面，将餐饮与健康产业相结合。现在的年轻人都很注重养生，强调健康。那健康是什么？健康就是吃的好、拉的好、睡得好。南昌菜偏辣，要解决青年游客尽享美食的“后顾之忧”，可为外地游客推出暖心服务，比如用餐赠送健胃消食片、乳酸菌素片等肠胃健康产品，并联合相关企业开展“左手美食、右手消食”青春夜宵季等活动，吸引更多青年朋友。

四、提升餐饮行业数字化转型水平，激发魅力南昌的活跃度。引导饮食龙头企业借助数字化转型向智能服务领域延展，发展支持传统产业升级的配套设施和服务体系。比如重庆推出的“24小时无接触科技餐吧”和餐饮机器人-重庆小面机，极大方便了市民和游客的就餐需求，这种技术其实非常适合我们的南昌拌粉。建议在红谷滩试点打造一个数字化餐厅，突出“快”“新”和“自助”的特点，既提升了南昌这个城市的科技感，也能更好地满足市民和游客特别是青年人的就餐需求。